俄罗斯名吃,演变后的中国味,老上海罗宋汤做

俄罗斯名吃,演变后的中国味,老上海罗宋汤做

时间:2020-01-19 07:17 作者:admin 点击:
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当我们说起罗宋汤这道菜的时候,想想大家都特别的熟悉吧,它可是俄罗斯非常有名的一道美食了。但是很少有人知道,罗宋汤的最早发源地其实是在乌克兰。后来才慢慢的流传到了俄罗斯,而后来因为他的名气越来越大,被流传到了世界的各个地方,于是就被慢慢的本土化了,演变成了很多具有地方特色的罗宋汤。就比如在咱们中国上海就有一道,很受老上海人特别喜欢的特色罗宋汤。它可是老上海人的最爱,平时在很多地方都能吃到,而且自己在家做也是挺简单的。今天我就把老上海罗宋汤的具体做法教给大家。

做这道菜,我们先把所有的原材料准备好,牛肉,红肠,卷心菜,番茄,土豆,洋葱,面粉,番茄酱,黄油,盐,糖,辣酱油。做的时候我们先把平底锅放在火上,在里边儿加少量的油,然后放入一块黄油让它融化,在这个过程当中我们可以往里边儿加入面粉,在家的时候需要注意少量多次,直到面被炒成面酱为止。而且在加面粉的过程当中也需要注意不断的搅拌,不要让它粘连成一块。

之后我们再准备一口锅,把锅烧热,然后趁着凉油就把洋葱放进去,不断的煸炒,直到把它炒成那种半透明的样子之后再把番茄也放进去,同时加入一点番茄酱,但这时候也需要注意先把番茄炒出汤汁再倒入番茄酱。之后我们再把准备好的肥瘦相间的牛腩,也洗干净切成小块,然后冷水下锅焯一遍,去去血水。之后把锅里的水倒净再重新炖煮一遍牛肉,把它做成牛肉汤,在炖牛肉时,我们往里边放入一点茶叶,这样可以加快牛肉的炖煮时间,让它更容易软了。先用大火把水煮开,接着转成小火,慢炖2到3个小时就可以了。

之后我们再把刚才炒好的面煳,还有番茄酱,也到近牛肉汤里边。再把切好的土豆,还有卷心菜也放进去,最后加入红肠,盐还有糖,当然还有一样是必不可少的,那就是辣椒油了。等到所有的食材都煮熟,这一道老上海罗宋汤就做好了。大家快来看看吧,是不是特别的诱人呢?