说着一年的家常话,配着糕点与糖果,在舌尖里

说着一年的家常话,配着糕点与糖果,在舌尖里

时间:2020-01-18 15:34 作者:admin 点击:
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最好的季節 到最美的地方

寻好的物產 带回地道的美食

在繁忙中恍然回神,

才发现已经跨入2020了。

一年里,有跌宕有顿挫也有无所惊奇的凡常,

四季偶有风雨,岁时皆有余藏。

春节将至,

或许你还在辛苦地加班,一年未曾回家;

或许你还奔波在出差的路上;

但是无论多忙,

年底了都想带些礼物给父母、孩子。

这款 “让爱先回家” 的年货礼盒,

从朱红色手提袋中取出伴手礼,

硕大的“春”字,

寄以中国传统中对春节的重视,

道不尽的真切情意,就让年礼替你传达。

随手礼内含“好事莲莲”-- 猫山王榴莲牛轧糖 、“岁岁平安”-- 白色恋人 、“步步高升”-- 千层酥 、“福星高照”-- 星空酥 四款吃食。

四个美好的祝愿,把这份年礼谱成新春厚愿,

愿来年过得身心富足。

搭着一年的家常话,配着糕点与糖果,

团聚就是这种滋味。

食安,过厚年!

标准化的SC生产车间,一万级无尘,

全封闭式生产,干净卫生整洁,

产品都经过专业检测。

「 猫山王榴莲牛轧糖」

马来西亚树上自然成熟的猫山王榴莲,

美味绝伦,在真空环境中,

经过数十次-40℃至80℃的冷热交替,

历时18小时的真空脱水,

脱去榴莲的全部水份,

只留下32%的无水猫山王榴莲肉。

保留了猫山王榴莲的天然风味。

传统工艺制成的牛扎糖需要经过高温处理,

这严重破坏了猫山王榴莲的天然风味。

甜而不腻的秘密是以海藻糖代替白砂糖。

海藻糖甜味柔和、入口即化,

其甜味比砂糖更为柔和持久,

又不会有白砂糖的甜腻感。

精准的温度控制才是牛扎糖的核心技术。

150℃的高温糖浆,

需要在恒温真空锅内降温至80℃,

再投入猫山王榴莲肉,

真空锅内高速分散,

把榴莲直接与牛轧糖混合。

榴莲巧遇坚果,富有嚼劲不粘牙,

甜而不腻带着香脆。

「 北海道牧场--白色恋人」

在冬雪时节,

一位点心师做出了一款甜美可口的饼干,

恰于此时见到一对手挽着手的恋人穿雪走过,

童话般的美丽场景触动了老师傅,

从此便有了”白色恋人“这个浪漫动人的名字。

大部分的夹心类饼干,

都是将巧克力注入两枚饼干之间。

然而,这款“白色恋人”

则是先做一块比饼干略大的巧克力,

之后再用饼干夹住巧克力。

最大程度的释放白巧克力丝滑的魅力,

口感酥松又不易碎。

要令白巧克力细滑,

除了进口的可可脂和奶源外,

更重要是将精细研磨机的温度控制在40℃,

慢速研磨8小时,

速度过快或温度过高都会令可可脂分离。

松而不散,脆而不硬 的秘密,

除选用新西兰安佳黄油外为主要材料外,

靠的是师傅控制黄油的起发度和细致度,

只有恰到好处,才能酥松可口又不易碎。

这款夹心饼干源于北海道的风味,

饼干在香滑巧克力的慢慢融化中

若即若离,酥松可口,唇齿留香。

「 星空酥 」

圆浑有致,口味甜糯,

饼皮的奶香味、豆沙的甜香,

伴着蛋黄的咸香味,

咬到最后又有一层Q弹软糯,还有流心哦。

在选择馅料时,只香芋一项,

我们就比较了7、8次,

迦蒲芋头曾作为广西的优选贡品,

在岁末进贡皇家大典。

她的 甜口细软、绵甜香糯,

混合奶酪独有的香味,

在第一次试做后,就喜欢上了。

全程手工制作,从和面、揉面到熬制内陷,

每个步骤都由大师傅们悉心完成。

星点点,月团团,倒入河汉入杯盘。

于是就做了这款美妙如星空的糕点。

层层叠叠,看着深深浅浅的颜色,

如星空一般璀璨,遂取名为“星空酥”。

「 咸蛋黄肉松千层酥 」

特别的咸口酥饼,手工巧劲折叠,

多次延压,低温起酥。

精选优质小麦粉混搭绵密出油率高的的咸蛋黄,

一口下去满是沙沙口感和层层酥脆,

刚好的咸、刚好的酥。

酥皮轻巧颇有层次,奶油滑腻香甜,

放入口中松脆如星芒,让人连声称绝。

另一头浇上巧克力,丝滑、甜蜜,

混合着充满想象力的口感。

在外奔波的你我,人未回,礼先至,让爱先回家!